Mohnkuchen
Zutaten
Mohnmasse
- 1 L Milch
- 100 gr Grieß
- 250 gr Zucker
- 250 gr Mohn (nicht gemahlen)
- 500 gr Birnenmark
- 50 gr Rosinen
- 20 gr Mandelstifte (Mandeln können im Thermomix in der Wandel-Handel Küche zerkleinert werden)
Mürbteig für Boden und Gitter
- 300 gr Mehl
- 150 gr Butter
- 70 gr Zucker
- 1 Ei
- 1 Eiklar
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Vanillezucker
- 1-2 EL Milch/Wasser
Notizen
Mohnmasse:
Milch, Grieß und Zucker zusammen kurz aufkochen und abkühlen
Birnenmark, Rosinen und Mandelstifte unter die Mohnmasse mischen Mürbteig: Springform mit Mürbteig auslegen und dabei einen höheren Rand lassen. Mürbtrig für das Gitter übrig lassen.
Abgekühlte Mohnmasse in die Form geben, auf die Oberfläche ein Teiggitter legen.
Teiggitter mit verquirltem Eigelb und etwas Milch/Wasser bestreichen.
Bei 170 Grad ca 50 bis 60 Min. backen.
Vor dem Anschnitt komplett abkühlen lassen.
Birnenmark, Rosinen und Mandelstifte unter die Mohnmasse mischen Mürbteig: Springform mit Mürbteig auslegen und dabei einen höheren Rand lassen. Mürbtrig für das Gitter übrig lassen.
Abgekühlte Mohnmasse in die Form geben, auf die Oberfläche ein Teiggitter legen.
Teiggitter mit verquirltem Eigelb und etwas Milch/Wasser bestreichen.
Bei 170 Grad ca 50 bis 60 Min. backen.
Vor dem Anschnitt komplett abkühlen lassen.